Sistema de Exaustão

Em cozinhas profissionais, os equipamentos presentes emitem calor, vapores e/ou particulados, fatores que, caso não controlados, contribuem para a formação de um ambiente insalubre. Para evitar isso e estar em conformidade com normas – como a NBR 14518 – e legislações vigentes, o sistema de exaustão é implementado com o objetivo principal de assegurar a limpeza e o conforto térmico do local, contribuindo, assim, para um maior desempenho dos funcionários.

Dimensionamento do Sistema

O sistema é dimensionado através do estudo do ambiente e do cálculo de variáveis como a vazão de ar de exaustão nas coifas, velocidade do fluxo de ar, dimensão dos dutos, perda de carga total, entre outras, alcançando, então, um projeto que atenda às exigências solicitadas e economicamente viável.

Neste serviço, as principais saídas são:

  • Memorial Descritivo;

  • Memorial de Cálculo;

  • Desenho Técnico CAD 2D;

  • Planilha Orçamentária.

Sistema de Exaustão

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